I. Hazırlıq işləri
1. Qəhvə yaşıl lobya seçin: Qəhvənin son ləzzətinə əhəmiyyətli təsir göstərən qəhvə lobya keyfiyyətini təmin etmək üçün pis lobya və çirkləri diqqətlə ekranlaşdırın. Məsələn, büzülmüş və rəngsiz lobya ümumi dadı təsir edə bilər.
2. Quruducunu başa düş. İsti hava qurutma maşınları və buxar qurutma maşınları kimi müxtəlif növ qurutma maşınları fərqli iş prinsipləri və tamaşalarına malikdirlər.
3. Digər vasitələr hazırlayın: qurutma prosesində temperaturu izləmək üçün bir termometr lazımdır. Yaşıl lobya və qurudulmuş qəhvə lobya tutmaq üçün konteynerlər də konteynerlərin təmiz və quru olmasını təmin etməlidir.
II. Qurutmadan əvvəl əvvəlcədən müalicə
Yuyulmuş prosesdən sonra qəhvə lobya olsa, quruducuya daxil olan çox suyun qarşısını almaq üçün əvvəlcə səthdəki suyu qurutma səmərəliliyinə və qəhvə lobya keyfiyyətinə təsir edə bilər. Günəş - quru qəhvə lobya üçün, toz və digər çirklər varsa, onlar müvafiq şəkildə təmizlənə bilər.
III. Qurutma prosesi
1. Temperaturu təyin edin:
●İlkin mərhələdə qurutma temperaturunu 35 - 40-da təyin edin°C. Parchmentdəki qəhvə 40-dan yüksək bir temperaturda qurudulmaması üçün°C, çox yüksək bir temperatur, ləzzətə təsir edən qəhvə lobya daxili nəmin daxili nəminə səbəb ola bilər.
●Qurutma irəlilədiyi üçün tədricən temperaturu 45-ə qədər artırın°C, lakin təbii qəhvənin quruması 45-dən çox olmamalıdır°C. Temperaturun yuxarı həddi ciddi şəkildə idarə olunmalıdır.
2. Qəhvə lobya yükləyin: qablara və ya quruducu zərb alətlərində əvvəlcədən müalicə olunan qəhvə lobya bərabər şəkildə yayıldı. Vahid istiləşməni təmin etmək üçün onları çox qatlamamaq üçün diqqət yetirin. Qruplarda qurudulursa, hər bir topluğundakı qəhvə lobya miqdarının uyğun olduğundan və quruducunun tutumuna uyğun olmasını təmin edin.
3. Qurutma başlayın: Quruducu işə başlayın və qəhvə lobya dəsti temperaturunda qurumağa başlamasına icazə verin. Qurutma zamanı temperaturun müvafiq diapazonda sabit olmasını təmin etmək üçün temperatur dəyişikliyini yaxından izləyin. Bir müddət ərzində qəhvə lobya vəziyyətini müşahidə edə bilərsiniz.
4. Mütəmadi olaraq (bəzi qurutma maşınları üçün) çevirin: bir nağara - tip qurutma maşını istifadə olunursa, qəhvə lobya fırlanma zamanı avtomatik olaraq çevriləcəkdir; Ancaq bəzi tepsizlər üçün - tip qurutma maşınları üçün, qəhvə lobya mütəmadi olaraq, məsələn, hər 15 - 20 dəqiqə, vahid istiləşməni təmin etmək və yerli həddindən artıq və ya qeyri-bərabər qurutma qarşısını almaq üçün mütəmadi olaraq mütəmadi olaraq çevirməlidir.
5. Nəmin məzmununa nəzarət edin: Qurudulmuş qəhvə lobya ideal nəm tərkibi 11% - 12% arasında olmalıdır. Mütəmadi olaraq aşkar etmək üçün peşəkar bir nəm sayğacdan istifadə edilə bilər. Hədəf nəmliyinə yaxınlaşdıqda, qarşısını almaq üçün daha yaxından izləyin - qurutma.
İv. Post - Qurutma müalicəsi
1. Soyutma: Qurutma başa çatdıqdan sonra qəhvə lobya tez bir zamanda soyutma üçün havalandırılan yerə sürətlə köçürün. Bir fan, soyuducu prosesi sürətləndirmək üçün soyutma prosesini sürətləndirmək üçün, ləzzətə təsir edən qalan istilikdən daha da qızdırılmaması üçün istifadə edilə bilər.
2. Saxlama: Soyudulmuş qəhvə lobya möhürlənmiş bir qaba qoyun və sərin, quru yerdə saxlayın. Qəhvə lobya təravətini və ləzzətini qorumaq üçün birbaşa günəş işığından və yüksək temperatur mühitlərindən çəkinin.
Time vaxt: Apr-03-2025
