I. Hazırlıq işi
1. Gavalı seçin: Yetişmiş, lakin artıq yetişməmiş gavalı seçin. Yetişmiş gavalıların qabığı dolğun, parlaq rəngləri var və bir qədər yumşaqdır, lakin sıxıldıqda bir qədər elastikliyə malikdir. Yumşaq ləkələri və ya zədələri olan gavalılardan çəkinin, çünki bu, qurutma effektinə və son məhsulun keyfiyyətinə təsir edəcəkdir.
2. Gavalıları yuyun: Seçilmiş gavalıları axan suyun altında yuyun ki, səthdə toz, çirk və qalıq pestisidlər olsun. Hərtərəfli təmizlənməni təmin etmək üçün dərini yumşaq tüklü bir fırça ilə yumşaq bir şəkildə ovuşdura bilərsiniz.
3. Gavalı çuxura ayırın: Gavalıları bıçaqla yarıya bölün, sonra kiçik qaşıq və ya çuxur çıxaran alətlə diqqətlə çuxurları çıxarın. Qurutma zamanı gavalı bərabər şəkildə qızdırmaq üçün çuxur çıxararkən pulpanın toxunulmaz olmasına çalışın.
4. İlkin müalicə: Çəpəkləri soyulmuş gavalıları limon suyu əlavə edilmiş suda 10 - 15 dəqiqə isladın. Bu, qurutma prosesində gavalıların oksidləşməsinin və rənginin dəyişməsinin qarşısını ala və parlaq rəngini qoruya bilər.
II. Dehidrator Parametrləri və Qurutma Prosesi
1. Quruducuyu əvvəlcədən qızdırın: Dehidratatoru 55 - 60 dərəcəyə qədər qızdırın°Əvvəlcədən C. Əvvəlcədən isitmə gavalıların quruducuya qoyulduqdan sonra tez uyğun qurutma mühitinə daxil olmasına imkan verir və qurutma effektinin vahidliyini təmin edir.
2. Gavalı düzün: Əvvəlcədən işlənmiş gavalıları quruducunun qablarına bərabər şəkildə qoyun. Ehtiyatlı olun ki, gavalı bir-biri ilə üst-üstə düşməsin, hər gavalı isti hava ilə tam təmasda olsun. Bu, qurutma prosesini sürətləndirə və qurutma prosesini daha bərabər edə bilər.
3. Qurutma vaxtı və temperatura nəzarət: Dehidratatorun temperaturunu 55 - 60-a təyin edin°C və qurumağa başlayın. Qurutma müddəti təxminən 18 - 24 saatdır, lakin faktiki vaxt gavalıların müxtəlifliyinə və ölçüsünə və quruducunun gücünə görə dəyişəcəkdir. Qurutma zamanı gavalıların qurutma vəziyyətini hər 3 - 4 saatdan bir yoxlayın. Gavalıların rəng dəyişikliyini müşahidə edə bilərsiniz. Gavalıların rəngi qaraldıqda, həcmi xeyli azaldıqda, səthi quruyub müəyyən möhkəmliyə malik olduqda, qurutma prosesinin yaxşı getdiyindən xəbər verir. Eyni zamanda, gavalıların toxumasını hiss etmək üçün onları yumşaq bir şəkildə basa bilərsiniz. Əgər onlar çeynəyirsə və açıq-aydın su sızması yoxdursa, demək olar ki, qurudur.
III. Qurutmadan Sonra Müalicə
1. Soyutma: Qurutma tamamlandıqdan sonra gavalıları içindən çıxarınquruducuvə təbii şəkildə sərinləmək üçün onları yaxşı havalandırılan bir yerə qoyun. Soyutma prosesində gavalıların içindəki nəm daha da bərabər paylanaraq dadı daha tutarlı olacaq.
2. Saxlama: Gavalılar tam soyuduqdan sonra onları möhürlənmiş qaba və ya plastik torbaya qoyun. Onları sərin və quru yerdə, birbaşa günəş işığından uzaq saxlayın. Bu şəkildə işlənmiş qurudulmuş gavalı bir neçə ay saxlanıla bilər və istənilən vaxt dadmaq olar.
Göndərmə vaxtı: 09 may 2025-ci il
