Şabalıd dadlı və qidalı bir qozdur. Məhsul yığdıqdan sonra raf ömrünü uzatmaq və sonrakı emalları asanlaşdırmaq üçün tez-tez qurutma maşını ilə qurudulur. Aşağıda şabalıdın qurutma maşını ilə qurudulmasına dair ətraflı məlumat verilmişdir.
I. Qurutmadan əvvəl hazırlıqlar
(I) Şabalıdın seçilməsi və ilkin müalicəsi
Əvvəlcə zərərvericiləri, xəstəlikləri və zərərləri olmayan təzə şabalıdları seçin. Qurutma effektinə və keyfiyyətinə təsir etməmək üçün çatlaqlar və ya zərərvericilərlə yoluxmuş şabalıdları çıxarmaq lazımdır. Şabalıdları qurutma maşınına qoymazdan əvvəl, səthdəki kir və çirkləri təmizləmək üçün onları yuyun. Yuyulduqdan sonra şabalıd üzərində kəsiklər edilib edilməməsi faktiki vəziyyətə uyğun olaraq müəyyən edilə bilər. Kəsiklər şabalıdın daxili nəminin buxarlanma sahəsini artıra və qurutma prosesini sürətləndirə bilər. Bununla belə, şabalıdın görünüşünə və keyfiyyətinə təsir etməmək üçün kəsiklər çox böyük olmamalıdır.
(II) Quruducu Maşının Seçilməsi və Sazlanması
Şabalıdın miqdarına və qurutma tələblərinə uyğun olaraq uyğun qurutma maşını seçin. Ümumi qurutma maşınlarına isti hava sirkulyasiya edən qurutma maşınları və mikrodalğalı qurutma maşınları daxildir. Seçərkən, qurutma maşınının gücü, tutumu və temperatur nəzarətinin dəqiqliyi kimi amilləri nəzərə alın. Qurutma maşını seçildikdən sonra avadanlığın bütün parametrlərinin normal olmasını təmin etmək üçün onu sazlamaq lazımdır. Məsələn, istilik sisteminin normal işləyə biləcəyini, temperatur sensorunun dəqiq olub olmadığını və havalandırma sisteminin maneəsiz olub olmadığını yoxlayın.
II. Qurutma prosesi zamanı əsas parametrlərə nəzarət
(I) Temperatur nəzarəti
Temperatur qurutma effektinə təsir edən əsas amillərdən biridir. Ümumiyyətlə, şabalıdın qurutma temperaturu 50 ℃ ilə 70 ℃ arasında nəzarət edilməlidir. İlkin mərhələdə temperatur nisbətən aşağı səviyyədə, məsələn, 50℃ ətrafında təyin edilə bilər. Bu, şabalıdın yavaş-yavaş istiləşməsinə səbəb ola bilər, səth nəminin sürətlə buxarlanması və daxili nəmin vaxtında boşaldılmaması səbəbindən səthdə çatlamanın qarşısını alır. Qurutma davam etdikcə temperatur tədricən artırıla bilər, lakin şabalıdın keyfiyyətinə və qida komponentlərinə təsir etməmək üçün 70 ℃-dən çox olmamalıdır.
(II) Rütubətə Nəzarət
Rütubətə nəzarət də vacibdir. Qurutma prosesi zamanı qurutma maşınının daxilindəki nisbi rütubət müvafiq diapazonda saxlanılmalıdır. Ümumiyyətlə, nisbi rütubət 30% ilə 50% arasında nəzarət edilməlidir. Rütubət çox yüksək olarsa, nəmin buxarlanması yavaş olacaq, qurutma müddətini uzadır; rütubət çox aşağı olarsa, şabalıd çox nəm itirə bilər, nəticədə pis dad yaranır. Rütubət qurutma maşınının ventilyasiya həcmini və nəmdən təmizləmə sistemini tənzimləməklə idarə oluna bilər.
(III) Zamana nəzarət
Qurutma müddəti şabalıdın ilkin nəmliyi, ölçüləri və qurutma maşınının iş qabiliyyəti kimi amillərdən asılıdır. Ümumiyyətlə, təzə şabalıd üçün qurutma müddəti təxminən 8 - 12 saatdır. Qurutma prosesində şabalıdın vəziyyətini yaxından müşahidə edin. Şabalıdın qabığı sərtləşdikdə və içindəki ləpə də quruduqda, bu, qurumanın əsasən başa çatdığını göstərir. Qurutma tələblərinin yerinə yetirilib-yetirilmədiyini müəyyən etmək üçün nümunə götürmə yoxlamasından istifadə edilə bilər.
III. Qurutmadan Sonra Müalicə və Saxlama
(I) Soyutma müalicəsi
Quruduqdan sonra şabalıdları qurutma maşınından çıxarın və soyutma müalicəsini həyata keçirin. Soyutma təbii yolla, yəni şabalıdları yaxşı havalandırılan yerə qoymaqla təbii şəkildə soyumaq olar. Hava dövranını sürətləndirmək və soyutma prosesini sürətləndirmək üçün ventilyatordan istifadə kimi məcburi soyutma da istifadə edilə bilər. Soyudulmuş şabalıdları vaxtında qablaşdırmaq lazımdır ki, havadan nəm çəkməsin və nəm olmasın.
(II) Qablaşdırma və Saxlama
Qablaşdırma materialı alüminium folqa torbalar və vakuum torbaları kimi nəfəs ala bilən və nəmə davamlı olmalıdır. Soyudulmuş şabalıdları qablaşdırma torbalarına qoyun, onları möhkəm bağlayın, sonra quru və sərin yerdə saxlayın. Saxlama zamanı rütubətin, küfün və zərərvericilərin qarşısını almaq üçün şabalıdın vəziyyətini mütəmadi olaraq yoxlayın.
Yekun olaraq şabalıdları a ilə qurutmaqqurutma maşınıqurutma effektini və keyfiyyətini təmin etmək üçün müxtəlif parametrlərə ciddi nəzarət tələb olunur. Yalnız bu yolla bazarın tələblərinə cavab verən yüksək keyfiyyətli qurudulmuş şabalıd əldə etmək olar.
Göndərmə vaxtı: 20 may-2025-ci il
