Limon dilimlərinin qurudulması

Limon, həmçinin vitamin B1, B2, vitamin C, kalsium, fosfor, dəmir, nikotinik turşu, quinik turşu, limon turşusu, alma turşusu, hesperidin, naringin, kumarin, yüksək kalium və aşağı natrium da daxil olmaqla qida maddələri ilə zəngin olan ana bitki kimi tanınır. . Qan dövranını yaxşılaşdıra, trombozun qarşısını ala, dərinin piqmentasiyasını effektiv şəkildə azalda bilər, soyuqdəymələrin qarşısını alır, hematopoezi stimullaşdırır və bəzi xərçənglərin qarşısını alır. Lakin çiy yeyiləndə çox turş olur, ona görə də adətən emal edilərək limon suyu, mürəbbə,qurudulmuş limon dilimlərivə s.

1. Yüksək keyfiyyətli limonları seçin və yuyun. Bu addımın məqsədi səthdəki pestisid qalıqlarını və ya mumu təmizləməkdir. Yuma üçün duzlu su, soda suyu və ya ultrasəs təmizləmə istifadə edilə bilər.

2. Dilimləyin. Limonu təxminən 4 mm-lik dilimlərə kəsmək üçün əl ilə və ya dilimləyicidən istifadə edin, vahid qalınlığı təmin edin və qurutma effektinə və son dadına təsir etməmək üçün toxumları çıxarın.

3. Öz tələblərinizə uyğun olaraq limon dilimlərini bir müddət şərbətdə islatmaq olar. Sıxlığı az olan su yüksək sıxlıqlı suya axacağı üçün limon dilimlərinin suyu şərbətə axıb bir qədər su itirir ki, bu da qurutma vaxtına qənaət edir.

4. İlkin susuzlaşdırma. Kəsilmiş limon dilimlərini üst-üstə yığılmamaq üçün havalandırılan nimçəyə qoyun və limon dilimlərindən bir qədər su çıxarmaq üçün təbii külək və işıqdan istifadə edin.

5. Qurutma. Əvvəlcədən susuzlaşdırılmış limon dilimlərini qurutma otağına itələyin, temperaturu təyin edin və cəmi 6 saat ərzində üç hissəyə bölün:

Temperatur 65℃, histerezis 3℃, rütubət 5%RH, vaxt 3 saat;

Temperatur 55℃, histerezis 3℃, rütubət 5%RH, vaxt 2 saat;

Temperatur 50℃, histerezis 5℃, rütubət 15%RH, vaxt 1 saat.

Limon dilimlərini partiyalarla qurudarkən, hazır məhsulun keyfiyyətinə, ətraf mühitin mühafizəsinə və prosesin səmərəliliyinə, maşının işləməsinin təhlükəsizliyinə diqqət yetirin. Qurutma prosesi temperaturun, rütubətin, havanın həcminin və küləyin sürətinin dəqiq idarə edilməsindən ibarətdir. Alma dilimləri, manqo dilimləri, banan dilimləri, əjdaha meyvələri, yemişan dilimləri və s. kimi digər meyvə dilimlərini qurutmaq istəyirsinizsə, əsas məqamlar da eynidir.

Qərb bayrağı qurutma otağı, kəmər qurutma maşınıAğıllı idarəetmə və dəqiq temperatur nəzarəti ilə sənayedə tanınır. Məsləhətləşməyə və fabrikə baş çəkməyə xoş gəlmisiniz.