Konjac istifadəsi
Konjac təkcə qidalı deyil, həm də geniş istifadə olunur. Konjac kök yumruları Konjac tofu (qəhvəyi çürük kimi də tanınır), konjac ipək, konjak yemək dəyişdirmə tozu və digər qidalar; Pulpa iplik, kağız, çini və ya tikinti və digər yapışdırıcılar kimi istifadə edilə bilər; Tibbdə də istifadə edilə bilər, şişkinlik, moxibustion mədəsini, şişkinliyi aradan qaldıraraq istifadə olunur. Son illərdə Konjac məhsulları istehlakçıların əksəriyyəti, xüsusən də sağlamlıq və fitnes üçün əhəmiyyət verən insanlar tərəfindən daha çoxdur.
Qurutma konjac
Qurudulmuş Konjac hazırlayarkən, Konjac ümumiyyətlə 2-3cm qalın dilimdə kəsilir və sonra qurutma üçün bir çörək qabına düz qoyulur. Qurudulmuş Konjac dilimləri qablaşdırılır və Konjac Soyuducu, Konjac Vegan yeməyi və s. Kimi Konjac məhsullarına işlənəcək Konjac prosessorlarına satılır.
Qurudulmuş Konjac çipləri rəngdə ağ olmalıdır, forma və hazır məhsulun nəm tərkibi 13% olmalıdır. Buna görə qurutma prosesində temperatur və rütubətin idarə olunmasına xüsusi diqqət yetirməlidir. Konjac fişlərin qurutma prosesi, qurutma, orta və aşağı temperaturdan üç hissədən, 15-16 saat işləmə üçün üç hissədən keçməlidir. Konjac qurutma və susuzlaşdırma özü asan bir şey deyil, qurutma və susuzlaşdırma prosesi üçün düzgün avadanlıq seçmək çox vacibdir.
Konjacı necə seçmək olarQurutma avadanlığı?
Cəhd edə bilərsinizWesternFlag Bioxass qurutma otağı, bir min lirədən iki tondan və yuxarıda olan ölçüləri ilə. Qurutma otağı bir biokütlə yandırıcı, biomass inteqrasiya edilmiş maşın və qurutma otağı bədənindən ibarətdir. İstilik mənbəyi biokütlələr qranullarıdır, yanma yanan bıçaqlanmış biomass qranulları, istilik ötürmə, qığılcımlar və küllər üçün biokütlə inteqrasiya edilmiş maşın, təmiz isti havanın birbaşa çıxışı, təmizləyici fanatı qurutma otağında təmiz havalandırılır. Ağıllı nəzarət, avtomatik temperatur nəzarət və nəm çıxarılması. Konjac çiplərinin qaralması və deformasiyasından səmərəli şəkildə qaçır və Konjac çiplərinin keyfiyyətini artırır.
Konjac qurutma prosesi
1, təmizlik və soyulma
Təmizlikdə, ilk islatmaqdan əvvəl soyulan konjak, quru palçıqın səthi boşaldılması, təmizləmək üçün dəri təbəqəsi, dəri təbəqəsi, soyunma, soymaq üçün. Əl ilə soyulduqda əlcək taxmaq üçün diqqətli olun. Qaşıntı allergik əllərdən çəkinin. Təmizləmək və soymaq üçün bir maşın istifadə etmək yaxşıdır. 2, dilimləmə
Quru üçün tələb olunan dilimlərə, zolaqlara kəsilmiş ətirlə soyulmuş konjac.
3, rəngləmə
Konjac soyulduqdan və dilimdən dərhal sonra işlənmirsə, ciddi oksidləşdirici qəhvəyi istehsal edəcəkdir. Buna görə, antioksidant müalicəsindən əvvəl böyrək və qurudulmasında Konjac, rəngin keyfiyyətini qorumaq üçün, aktiv ferment passivliyi, məhsulun keyfiyyətini təmin etmək üçün sabit bir rəng olmalıdır. Əsl istehsalda insanlar tez-tez qaşınma nəzarət etmək üçün kükürd dioksid fumiqiyasından istifadə edirlər.
4, qurutma
Ⅰ. Qurutma rejimi. Yüksək temperaturlu dehidrasiya və rəng düzəltmə, temperaturun qurulması 65 ℃ -ə yüksəlir, çörək vaxtı 1-2 saatdır, bu mərhələ bu mərhələ isə dehumidləşmə deyil;
Ⅱ. Qurutma + dehumidləşmə rejimi. Qurutma otağının temperaturu 60 ℃ -ə qoyulur, çörək vaxtı 3 saatdır, nəmin çıxarılmasını qoruyun;
Ⅲ.Drying + Dehumidləşmə rejimi. Temperaturun temperaturu 55-58 ℃, böyük nəmin çıxarılması və formalaşması üçün 6 saat 6 saat bişirmə müddəti;
Ⅳ. Qurutma + dehumidləşmə rejimi. Temperaturun temperaturu 45 ℃, çörək vaxtı 3 saat, bağlama və nəm aradan qaldırılması
Ⅴ. Qurutma rejimi. Temperatur qəbulu 65 ℃, 2 saat bişirmə.
Time vaxt: Apr-03-2024
