Qurudulmuş banançox məşhur qəlyanaltı olan banan çipsləri dediyimiz şeylərdir. Bananları soyun və asan saxlanması üçün dilimlərə kəsin. Banan səkkiz onda səkkizdə yetişəndə əti açıq sarı, sərt və xırtıldayan, şirinliyi isə orta olur. Məhsul ən yaxşı şişirmə dərəcəsinə və rehidrasiya nisbətinə malikdir.
Faydaları nələrdir?
Ödəmi aradan qaldırın: Bananda çoxlu protein və minerallar var. Daimi istehlak bədəndə natrium-kalium balansını, sidikqovucu və şişkinliyi tənzimləyə bilər.
Enerji əlavəsi: Banan karbohidratlarla zəngindir və istehlakdan sonra insan orqanizmini enerji ilə təmin edə bilər.
Kilo itkisi: Banan istehlakdan sonra asanlıqla toxluq hissi yarada bilən, mədə-bağırsaq hərəkətliliyini təşviq edən və maddələr mübadiləsini təşviq edən çoxlu pəhriz lifi ehtiva edir.
Qurudulmuş bananın emalı prosesi
1. Hazırlıq mərhələsi
Qurudulmuş bananları emal etməzdən əvvəl əvvəlcə hazırlamalısınız.
a. Təzə banan seçin: Qurudulmuş bananları emal etməzdən əvvəl xammal kimi təzə, yetişmiş, lakin artıq yetişməmiş bananları seçmək lazımdır.
b. Emal avadanlığını hazırlayın: Avadanlığın təmiz və gigiyenik olmasını təmin etmək üçün dilimləyicilər və quruducular kimi emal avadanlıqlarını hazırlayın.
c. Yuyulması: Üzünün təmiz olmasını təmin etmək üçün təzə bananları yuyun və soyun.
2. Dilimləmə mərhələsi
a. Dilimləmə: Dilimlərin qalınlığının vahid olmasını təmin etmək üçün işlənmiş bananları dilimləmək üçün dilimləyiciyə qoyun.
b. Islatma: Artıq nişastanı çıxarmaq və dadını artırmaq üçün dilimlənmiş bananları təmiz su və az miqdarda duzla doldurulmuş bir qabda isladın.
c. Qurutma mərhələsi
c-1. Qurutma üçün ilkin müalicə: isladılmış banan dilimlərini qurutma şəbəkəsinə bərabər şəkildə yayın və artıq nəmi çıxarmaq üçün onları əvvəlcədən qurutmaq üçün quruducuya qoyun.
c-2. Qurutma: Əvvəlcədən işlənmiş banan dilimlərini içərisinə qoyunformal qurutma üçün quruducu. Banan dilimləri tamamilə quruyana qədər temperatur və vaxt faktiki vəziyyətə uyğun olaraq tənzimlənməlidir.
4. Qablaşdırma və saxlama mərhələsi
a. Soyutma: Quruduqdan sonra tam qurumasını təmin etmək üçün qurudulmuş bananları təbii soyutma üçün çıxarın.
b. Qablaşdırma: Soyudulmuş qurudulmuş bananları qablaşdırın. Qurudulmuş meyvələrin təravətini və mühafizəsini təmin etmək üçün vakuum qablaşdırma və ya möhürlənmiş qablaşdırma seçə bilərsiniz.
c. Saxlama: Qurudulmuş bananları quru və havalandırılan bir mühitdə saxlayın, qurudulmuş bananların dadını və qidasını qorumaq üçün birbaşa günəş işığından və nəmdən qaçın.
Yuxarıda göstərilən proses vasitəsilə təzə bananlar dilimlənmə, islatma, qurutma və digər proseslər vasitəsilə emal edilir və nəhayət, xırtıldayan, şirin və dadlı qurudulmuş bananlara çevrilir. Bu proses axınları seriyası yalnız bananın saxlama müddətini uzatmaqla yanaşı bananın qida maddələrini daha yaxşı saxlaya bilər, istehlakçılara yüksək keyfiyyətli qida həzzini təmin edir.
Göndərmə vaxtı: 04 iyul 2024-cü il
