Meyvələrin ecazkar dünyasında kivi, unikal ləzzəti və zəngin qidalanması ilə çox bəyənilən yaşıl daş kimidir. Kivi qurudulmaq üçün diqqətlə qurudulduğunda, təzə meyvənin cazibəsini davam etdirməklə yanaşı, bir çox unikal üstünlükləri də nümayiş etdirir.
Qurudulmuş kivinin ən böyük üstünlüklərindən biri saxlama və daşıma rahatlığıdır. Təzə kivi nisbətən qısa saxlama müddətinə malikdir və xarab və çürüməyə meyllidir. Lakin susuzlaşdırmadan sonra qurudulmuş kivinin tərkibindəki suyun miqdarı xeyli azalır və tez xarab olacağından narahat olmadan onu uzun müddət otaq temperaturunda saxlamağa imkan verir. İstər evdə şkafın içinə qoyulsun, istərsə də açıq havada gəzintilər üçün kürək çantasına qoyulsun, istənilən vaxt həzz ala biləcəyiniz ləzzətli bir yeməkdir.
Qidalanma nöqteyi-nəzərindən, qurudulmuş kivi hələ də kividəki qida maddələrinin çoxunu saxlayır. Kivi C vitamini ilə zəngindir, meyvələr arasında birinci yerdədir və "C vitamininin kralı" kimi tanınır. Qurudulmuş formada hazırlandıqdan sonra da müəyyən miqdarda C vitamini qalır və tərkibində bol qida lifi, kalium və maqnezium kimi minerallar da var. Pəhriz lifi bağırsaq peristaltikasını təşviq edir və bağırsaq sağlamlığını qoruyur; kalium ürəyin normal fəaliyyətinin və qan təzyiqinin sabitliyinin qorunmasında mühüm rol oynayır; maqnezium orqanizmdə müxtəlif fizioloji metabolizm proseslərində iştirak edir.
Qurudulmuş kivinin dadı da özünəməxsusdur. Müəyyən bir çeynəmə və meyvənin şirinliyinə malikdir. Təzə kivinin şirəli və yumşaq teksturasından fərqli olaraq, qurudulmuş kivi daha yığcam teksturaya malikdir. Hər dişləmə zəngin meyvə ətirini və şirin dadını hiss edə bilər ki, bu da insanlara sonsuz ləzzət verir.
İndi gəlin kivinin qurudulması üçün kivi qurutma prosesini öyrənək. Birincisi, orta yetkinliyə malik kivi seçin. Yetişməmiş kivi turş və büzücü bir dad verir və qurudulmuş məhsulun dadı yaxşı olmayacaq; artıq yetişmiş kivi emal zamanı yumşaq olmaq asandır, hazır məhsulun formasına və keyfiyyətinə təsir göstərir. Seçilmiş kivi yuyun, qabığını soyun və vahid dilimlərə kəsin. Bərabər kəsmə qurutma zamanı vahid istiləşməni təmin edə bilər və hazır məhsulun dadı və quruluğu daha vahid olacaqdır.
Sonra kəsilmiş kivi dilimlərini qurutma rəfinə bərabər şəkildə qoyun. Qurutma effektini təmin etmək üçün onları üst-üstə qoymamağa və isti havanın tam dövr etməsi üçün kifayət qədər yer buraxmağa diqqət yetirin. Quruducunun temperaturunu və vaxtını təyin edin. Ümumiyyətlə, temperatur təxminən 50 - 60 dərəcə Selsi səviyyəsində idarə olunur, bu daha uyğundur. Temperatur çox yüksək olarsa, qurudulmuş kivinin içi tam qurudulmadığı halda səthi kömürləşə bilər; temperatur çox aşağı olarsa, qurutma müddətini uzadar, xərcləri artırar, həmçinin uzun müddət qurutma prosesində qurudulmuş kivinin mikroorqanizmlərlə çirklənməsinə səbəb ola bilər. Qurutma müddəti adətən 12 - 24 saat çəkir və xüsusi vaxt kivi dilimlərinin qalınlığı və quruducunun gücü kimi amillərə görə təyin edilməlidir. Qurutma prosesində siz vaxtında qurudulmuş kivinin vəziyyətini müşahidə edə bilərsiniz. Onlar quruduqda, elastik olduqda və artıq yapışqan olmadıqda, qurutma tamamlandı.
Nəhayət, qurudulmuş kivi qablaşdırın. Bağlı torbalardan və ya möhürlənmiş bankalardan istifadə edib sərin və quru yerdə saxlaya bilərsiniz. Bu şəkildə qurudulmuş bu dadlı və qidalı kivini istədiyiniz vaxt dada bilərsiniz.
Öz unikal üstünlükləri ilə qurudulmuş kivi insanların asudə vaxtları üçün ideal qəlyanaltıya və əlavə qidalanma üçün yüksək keyfiyyətli seçimə çevrilmişdir. Sadə bir qurutma prosesi ilə kivinin ləzzətini və qidalılığını başqa formada qoruyub saxlayırıq və təbiətdən gələn bu hədiyyənin dörd fəsildə bizi müşayiət etməsinə şərait yaradırıq.
Göndərmə vaxtı: 01 aprel 2025-ci il
