1. Üzüm seçimi
Yetişmiş, sağlam üzümləri çürümə və ya zərərin əlamətləri olmadan seçin. Tompson toxumsuz kimi qalın dərilər olan masa üzümləri tez-tez qurutmaq üçün idealdır. Ardıcıl qurutmanı təmin etmək üçün bərabər ölçülü olduğundan əmin olun.
2. Hazırlıq
Kir, pestisidlər və hər hansı bir səth çirkləndiriciləri çıxarmaq üçün üzümün sürətlə su altında hərtərəfli yuyun. Sonra onları təmiz bir dəsmal ilə yumşaq bir şəkildə qurudun. Bu addım çox vacibdir, çünki üzümdə qalan hər hansı bir nəmlik qurutma zamanı qəlib böyüməsinə səbəb ola bilər.
3. Təhdi (isteğe bağlı)
Bəzi insanlar üzümləri su və çörək soda (təxminən 1 çay qaşığı çörək soda soda su suyu suya bir neçə dəqiqə) həll etməyi üstün tuturlar. Bu, mumlu örtükləri üzümdə çıxarmağa və qurutma prosesini sürətləndirməyə kömək edə bilər. Dipdən sonra üzümləri yaxşı yuyun və yenidən qurutun.
4. Qurutma cihazlarını yükləmək
Qurutma cihazlarının qablarında üzümləri bir təbəqədə düzəldin. Düzgün hava dövranı üçün icazə vermək üçün hər üz arasında kifayət qədər yer buraxın. Aşırma, qeyri-bərabər qurumağa səbəb ola bilər.
5. Qurutma parametrlərini təyin etmək
•Temperatur: qurutma cihazının temperaturunu 50 - 60 arasında təyin edin°C (122 - 140)°F). Daha aşağı bir temperatur daha uzun bir qurutma müddəti ilə nəticələnə bilər, ancaq üzümün qida və ləzzətini daha yaxşı qoruya bilər. Daha yüksək temperatur üzümün içəridə nəm qalarkən xarici tərəfdən çox sürünməsinə səbəb ola bilər.
•Vaxt: Qurutma müddəti ümumiyyətlə, üzüm növündən, ilkin nəm məzmunundan və qurutma cihazlarının tutumundan asılı olaraq 24 - 48 saat arasında dəyişir. Üzümləri vaxtaşırı yoxlayın. Onlar büzüldükdə, biraz çevik və dəri toxuması var, ehtimal ki, kifayət qədər qurudulur.
6. Monitorinq və fırlanan
Qurutma zamanı, üzümləri mütəmadi olaraq izləmək vacibdir. Hətta qurumasını təmin etmək üçün qabları döndərin. Bəzi üzümlər başqalarından daha sürətli quruyursa, onları fərqli bir yerə köçürə bilərsiniz.
7. Soyutma və saxlama
Üzüm istənilən səviyyəyə qurudulduqdan sonra qurutma cihazlarından çıxarın və otaq temperaturuna qədər sərin olsun. Qurudulmuş üzümləri sərin, qaranlıq bir yerdə hava keçirməyən qablarda saxlayın. Onları bu şəkildə bir neçə ay saxlaya bilər.
II. Üstünlük
1. ardıcıl keyfiyyət
İstifadəQurutma avadanlığıTəbii günəşlə müqayisədə daha ardıcıl qurutma prosesinə imkan verir - qurutma. Nəzarət olunan temperatur və hava dövranı bütün üzümlərin bərabər şəkildə qurudulmasını təmin edir, nəticədə ardıcıl dad və toxuma ilə vahid bir məhsulla nəticələnir.
2. Zaman - qənaət
Təbii günəş - qurutma həftələrdə, xüsusən daha az günəş işığı və ya yüksək rütubət olan bölgələrdə bir neçə həftə çəkə bilər. Qurutma avadanlığı qurutma vaxtını bir-iki günə qədər azalda bilər, kommersiya istehsalı üçün daha səmərəli seçim və ya tez qurudulmuş üzümdən zövq almaq istəyənlər üçün.
3. Gigiyena
Qapalı - ətraf mühit qurutma avadanlığı, qurutma zamanı toz, böcək və digər çirkləndiricilərə üzümün təsirini minimuma endirir. Bu, günəşin quruması ilə müqayisədə daha təmiz və daha yüksək gigiyenik bir məhsulla nəticələnir, bu da xarici çirkləndiricilərə daha həssasdır.
4. İl - dəyirmi istehsal
Mövsüm və ya hava şəraitindən asılı olmayaraq, qurutma avadanlığı ilin istənilən vaxtında quru üzüm istehsalına imkan verir. Bu, həm kiçik miqyaslı istehsalçılar və böyük miqyaslı sənaye sahələri üçün əhəmiyyətli bir üstünlükdür, çünki bazarda quru üzümün sabit bir tədarükünü təmin edir.
5. Qidalanma tutulması
Qurutma texnikalarında nisbətən aşağı və idarə olunan temperatur, vitaminlər (vitamin və k vitamini kimi), antioksidanlar və minerallar kimi, bu, üzümün qida maddələrini daha çox saxlamağa kömək edir. Bunun əksinə, yüksək temperatur günəşi - qurutma və ya digər düzgün olmayan qurutma metodları bu faydalı komponentlərin daha böyük itkisinə səbəb ola bilər.
Time vaxt: 24-2025
