Mango emalı prosesində qurutma mangoların raf ömrünü uzada biləcək, dad və qidalanma dəyərini artıran ümumi bir müalicə üsuludur.
Qərb bayrağıQurutma mangoları üçün xüsusi olaraq proses və avadanlıqlar təmin edə bilər. Qurudulmağın təsirinə nail olmaq üçün temperatur, rütubət və havalandırma kimi parametrləri idarə edərək mangolarda suyun tez bir zamanda buxarlana bilər.
1. Hazırlıq mərhələsi:
a. Təzə, orta dərəcədə yetkin və zərərverici manqonları xammal kimi seçin. Onları soyun və əsaslayın və sonra daha vahid qurutma üçün vahid dilim və ya bloklara kəsin.
b. Kəsilmiş mango dilimlərini və ya bloklarını 5-10 dəqiqə təmiz suda isladın, sonra səthdə kir və çirkləri aradan qaldırmaq üçün axan su ilə yuyun. Bundan sonra, mango dilimlərini və ya blokları bir colanderə qoyun, suyu boşaltın, səthi mümkün qədər qurudun.
c. Mango quruduqdan sonra, bir hövzəyə qoyun, prosesə uyğun olaraq ədviyyatlar əlavə edin və hər bir mango zolağının ətirli olmasını təmin etmək üçün 1 saat marinat əlavə edin.
2. Qurutma mərhələsi:
a. İşlənmiş mango dilimlərini və ya parçaları çox üst-üstə düşməmələrini təmin etmək üçün mango qurutma otağının qabına bərabər şəkildə yerləşdirin.
b. Mangoların xüsusiyyətlərinə görə, qurutma ehtiyaclarına uyğunlaşmaq üçün qurutma otağın temperaturu və rütubətini tənzimləyin. Ümumiyyətlə, rütubət 30-40% -ə bərabərdir və temperatur 55-65 dərəcəyə qədər selsi təyin olunur.
c. Mango dilimlərinin və ya hissəsinin ümumiyyətlə 6-10 saat çəkən hissə və qalınlığına görə qurutma vaxtını müəyyənləşdirin.
d. Unikal hava paylama quruluşu altındaQərb bayrağının qurutma otağı, Qurutma zamanı, manqo dilimlərini və ya tepsisindəki parçaları çevirmək üçün 2-3 saatdan bir qurutma otağını hər 2-3 saat açmağa ehtiyac yoxdur. Bir düyməli başlanğıc əməyi və əməliyyat xərclərini saxlayır.
e. Mango dilim və ya parçaları tələb olunan quruluq dərəcəsinə çatdıqda, qurutma otağından çıxarıla və soyutma üçün havalandırılan mühitə yerləşdirilə bilər.
3. Saxlama və qablaşdırma:
a. Ehtiyaclara görə, qurudulmuş mangoları kiçik paketlərə yığmaq və ya möhürləmək üçün peşəkar bir qida qablaşdırma maşınından istifadə etməyi seçə bilərsiniz.
b. Saxlama üçün quru, havalandırılan və yüngül bir mühit seçin və 15-25 dərəcə selsi temperaturunu idarə edin.
Yuxarıda göstərilən ətraflı proses axını vasitəsilə görə bilərikQərb bayraq Mango qurutma maşınıQurudulmuş mangoların qurudulması prosesində əsas rol oynayır. Qurudulmuş mangoların bərabər qızdırılması və ideal qurutma dərəcəsinə çatmaq üçün temperatur, rütubət və havalandırma sürətini dəqiq idarə edə bilər. Mango qurutma qutusundan istifadə istehsal səmərəliliyini, ləzzət, rəng və mango qida maddələrini qoruya bilər və xırtıldayan və ləzzətli qurudulmuş mangolar istehsal edə bilər.
Time: Jul-02-2024
