Portağal qabığı “naringi qabığı” və “geniş naringi qabığı”na bölünür. Yetişmiş meyvələri seçin, qabığını soyun və günəşdə və ya günəşdə qurudunaşağı temperatur. Portağal qabığı qida həzminə kömək edən sitrin və pikrinlə zəngindir. Sitrus qabığının tərkibində uçucu yağ, hesperidin, vitamin B, C və digər komponentlər var, tərkibində uçucu yağ mədə-bağırsaq traktına yüngül stimullaşdırıcı təsir göstərir, həzm mayesinin ifrazını təşviq edə, bağırsaq qazını aradan qaldıra, iştahı artıra bilər.
Normal şəraitdə portağal qabığının çəkisi təzə qabığın çəkisinin 25%-ni, portağal qabığının su miqdarı isə hazır məhsul kimi təxminən 13%-ni təşkil edir. Portağal qabığının qurudulması prosesi ümumiyyətlə aşağıdakı üç mərhələyə bölünür:
Yüksək temperaturda qurutma mərhələsi: Qurutma temperaturunu 65 ℃-ə təyin edin (nəm yoxdur),qurutmavaxt 1 saatdır, beləliklə qabıq yumşaq olana qədər qurudulur, bu zaman qurutma otağında rütubət təxminən 85 ~ 90% təşkil edir, əvvəlcədən müəyyən edilmiş müddət quruduqdan sonra qabığın yumşaq olub olmadığını yoxlamaq üçün qabığa əlinizlə toxunun. .
Sabit temperaturda qurutma mərhələsi: theiş temperaturuqurutma maşınının temperaturu 45 ° C, qurutma otağında rütubət 60 ~ 70%, qurutma müddəti isə 14 saatdır. Ardıcıl keyfiyyəti təmin etmək üçün qurutma prosesində portağal qabığının vahid qızdırılmasına diqqət yetirilməlidir. Eyni zamanda, hədəf dəyərə çatmaq üçün çəki götürmək üçün nümunələr götürülə bilər.
Aşağı temperaturlu soyutma mərhələsi: temperaturqurutma otağı30 ° C-ə təyin edilir, rütubət 15 ~ 20%, vaxt təxminən 1 saatdır, portağal qabığının temperaturu təxminən 30 ° C-ə çatdıqda, onu çıxarmaq olar və rütubət 13 ~ 15% təşkil edir. (Bu mərhələ həm də açıq havanın temperaturuna və portağal qabığının faktiki qurumasına uyğun olaraq soyutma üçün birbaşa açıq havada yerləşdirilə bilər).
Göndərmə vaxtı: 07 avqust 2024-cü il
