Çin həmişə qozun böyük istehsalçısı və istehlakçısı olub. Hazırda Çində qoz xammalının ilkin emalında hələ də əllə soyma və ya mexaniki soyma üsulu tətbiq edilir. Qurutma müddəti uzun, kif yetişdirilməsi ciddidir və çürümə dərəcəsi 10% -dən 15% -ə qədərdir. Qoz əkini sahələrinin genişlənməsi və məhsuldarlığın ildən-ilə artması ilə məhsul yığımından sonra tez qurutma xüsusi əhəmiyyət kəsb edir.
Yığımdan sonra qoz əvvəlcə soyulmalı və emal edilməlidir, sonra durulama və qurutma, ən kritik addım: qurutma.
Birinci mərhələ - anbara vaxtında nəmləndirmə
8 saat ərzində anbarda rəfdə nəmsizləşdirmə bişirmə, nəm alma temperaturu 30-35 ℃, bişirmə müddəti 12-15 saat, qabıq səthində nəm itkisi, qurutma bitdikdə rəng qaradan qəhvəyi rəngə qədər.
İkinci mərhələ - ilkin rəngləmə
Rəngin ilkin bişirilməsinə nəmin çıxarılması başa çatdıqdan sonra temperatur 50 ℃-ə qədər yüksəlir, bişirmə müddəti 12 saat,qurutmaÇatlamanın tamamlanma xüsusiyyəti meyvənin ləpəsində su buxarı yoxdur, ləpə rəngi sabitlənmiş, 70% quru, lakin yenə də ləpə qabığını çıxara bilir.
Üçüncü mərhələ - quru nüvəni yandırın
Rəng bitdikdən sonraqurutmaquru ləpə dövrünə qədər, temperatur 30 ℃, təxminən 16 saat, bu zaman nüvənin su tərkibi təxminən 10% -ə qədər idarə olunur.
Quru ləpə mərhələsi yanğın sonunda tərk edilə bilər və kernel tam əhatə qril bir çuval bezi bag ilə, nəm ərzində ləpələri üst qat təşviq etmək üçün bir neçə saat izolyasiya, buxarlanmaya davam edir, üst nail olmaq üçün. və nüvənin aşağı təbəqələriqurutmanisbətən vahid.
Göndərmə vaxtı: 06 avqust 2024-cü il
