meyvəsultan hazırlamaq üçün istifadə olunanlar yetişmiş olmalıdır; sultanların tərkibindəki su cəmi 15-25 faiz, fruktoza isə 60 faizə qədərdir. Buna görə də çox şirindir. Buna görə də sultanları uzun müddət saxlamaq olar. Sultanların tərkibindəki fruktoza zamanla kristallaşa bilər, lakin bu onların istehlakına təsir göstərmir.
Sultanalar birbaşa qəlyanaltı və ya xəmirlərdə yeyilə bilər və dünyanın bəzi yerlərində yemək üçün ətirli olaraq istifadə olunur. Ənənəvi qurutma üsulu günəşdə qurutmadır, lakin sultanlar asan turşlanır, rəngi pisdir, qeyri-bərabər quruyur, şəkər asanlıqla buraxılır, bəs nə etməli? Hazırda daha çoxistilikÜzümü qurutmaq üçün nasos qurutma maşını ilə qurutma əməliyyatları yerinə ənənəvi günəş qurutma üsulu.
Üzümqurutma prosesigiriş
1. İlkin temperatur 40-50 dərəcə Selsi arasında, vaxt 2 saat, dəri suyunun buxarlanması. 2.
2. orta dövrdə çoxlu miqdarda nəm axıdılması temperaturu 55 dərəcə Selsiyə yüksəlir, 10 saat vaxt, bu zaman üzümün susuzlaşdırma dərəcəsi yüzdə 70-ə yaxındır.
3. dərin qurutma, temperaturun 60 dərəcə Selsiyə yüksəldilməsi, gücləndirilmiş nəmləndirmə, rütubət 55 faiz, vaxt 10 saat.
4. üzümün vahid nəmdən arındırılması, temperaturun 55 dərəcə Selsidə soyudulmasına nəzarət, 5 saat bişirmə müddəti, bu zaman üzümün rütubəti yüzdə 12-dən azdır.
Göndərmə vaxtı: 26 iyul 2024-cü il
