Niyə qurudulmuş çiyələk yeyirik?

•Zəngin qida təchizatı: Qurudulmuş çiyələklər C vitamini, E vitamini, karoten, pəhriz lifi və kalium, maqnezium və dəmir kimi minerallar kimi zəngin qidalarla doludur. Vitamin C immunitet sistemini gücləndirə və kollagen sintezini artıra bilər. Pəhriz lifi bağırsaq peristaltikasını təşviq edir, qəbizliyin qarşısını effektiv şəkildə alır.

•Güclü antioksidant təsir: Onlar antosiyaninlər və katexinlər kimi antioksidanlarla doludur. Bu maddələr bədəndəki sərbəst radikalları təmizləyə, oksidləşdirici zərəri azalda bilər ki, bu da yaşlanma əleyhinə və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün faydalıdır.

•Görmə qabiliyyətinin qorunması: Qurudulmuş çiyələklərdə olan A vitamini və karotin torlu qişada rodopsini sintez edə bilir. Bu, normal görmə qabiliyyətini qorumağa kömək edir və gecə korluğu və quru göz sindromunun qarşısını alır.

•Kifayət qədər enerji təminatı: Qurudulmuş çiyələklərdə bədəndə qlükoza çevrilə bilən müəyyən miqdarda karbohidratlar var. Bu, bədəni enerji ilə təmin edir və yorğunluğu aradan qaldırmağa kömək edir.

 

Qurudulmuş çiyələklərin bir çox faydası olsa da, nisbətən yüksək şəkər tərkibinə görə, həddindən artıq istehlak qan şəkərinin artması və çəki artımı kimi problemlərə səbəb ola bilər. Buna görə də, onlardan həzz alarkən mülayimlik vacibdir.
Çiyələk qurudulmuş meyvələrin qurutma avadanlığı ilə hazırlanması: üsullar və üstünlüklər

I. İstehsal üsulu

1.Material və avadanlıq hazırlayın: Təzə çiyələk, qurutma avadanlığı, duz, su,

2. Çiyələkləri yuyun: Çiyələkləri təmiz suya qoyun, kiçik bir qaşıq duz əlavə edin və səthdəki çirkləri və pestisid qalıqlarını təmizləmək üçün 15-20 dəqiqə saxlayın.

3. Çiyələkləri emal edin: Çiyələkləri təxminən 0,3 - 0,5 sm qalınlığında vahid dilimlərə kəsin. Bu, qurutma zamanı bərabər istiləşməni təmin edir və qurutma prosesini sürətləndirir.

4. Qurutma parametrlərini təyin edin: Qurutma avadanlığını 5 - 10 dəqiqə əvvəlcədən qızdırın və temperaturu 50 - 60 dərəcəyə qoyun.°C. Bu temperatur diapazonu çiyələklərin qida komponentlərini və dadını daha yaxşı saxlaya bilər, eyni zamanda həddindən artıq temperatur səbəbindən səthin yanmasına yol vermir.

5. Qurutma prosesi: Kəsilmiş çiyələk dilimlərini qurutma avadanlığının nimçələrinə bərabər şəkildə yayın, üst-üstə düşməməsinə diqqət yetirin. Qabları qurutma avadanlığına qoyun və qurutma müddəti təxminən 6 - 8 saatdır. Qurutma prosesində siz hər 1 - 2 saatdan bir çiyələk dilimlərinin quruluğunu müşahidə edə və bərabər qurumasını təmin etmək üçün onları uyğun şəkildə çevirə bilərsiniz. Çiyələk dilimləri quruduqda, sərtləşdikdə və nəmini çox itirdikdə, qurutma tamamlandı.

 

II. Üstünlüklər

1. Səmərəli və rahat: Qurutma avadanlığı çiyələk qurudulmuş meyvələrin istehsalını nisbətən qısa müddətdə tamamlaya bilər, vaxta və əmək xərclərinə xeyli qənaət edir. Ənənəvi təbii qurutma üsulu ilə müqayisədə, o, hava və sahə şərtləri ilə məhdudlaşmır və istənilən vaxt istehsal edilə bilər.

2. Sabit keyfiyyət: Temperatur və vaxta dəqiq nəzarət etməklə, qurutma avadanlığı çiyələk qurudulmuş meyvələrinin hər partiyasının quruluğunun sabit dad və keyfiyyətə uyğun olmasını təmin edə bilər. Təbii qurutma zamanı hava dəyişiklikləri nəticəsində yaranan qeyri-bərabər quruluq və ya küf kimi problemlərin qarşısını alır.

3. Qida maddələrinin saxlanması: Müvafiq qurutma temperaturu çiyələklərdə C vitamini və pəhriz lifi kimi qida maddələrinin saxlanılmasını maksimum dərəcədə artıra bilər. Tədqiqatlar göstərir ki, qurutma avadanlığı ilə hazırlanmış çiyələk quru meyvələrində qida maddələrinin saxlanma dərəcəsi təbii qurudulmuş çiyələk qurudulmuş meyvələrindən xeyli yüksəkdir.

4. Gigiyenik və təhlükəsiz: Qurutma avadanlığı qapalı mühitdə quruyur, toz və ağcaqanad kimi çirkləndiricilərlə təması azaldır, çiyələk quru meyvələrinin gigiyenasını və təhlükəsizliyini təmin edir. Üstəlik, qurutma prosesi zamanı yüksək temperatur da müəyyən bakterisid rolunu oynaya bilər, çiyələk quru meyvələrinin saxlama müddətini uzadır.