Niyə qurudulmuş çiyələk yeyirik?

•Zəngin qidalanma təchizatı: Qurudulmuş çiyələk, vitamin C, E vitamini, karoten, pəhriz lifi və kalium, maqnezium və dəmir kimi minerallar kimi bol qidalarla doludur. Vitamin C immunitet sistemini artıra və kollagen sintezini artıra bilər. Pəhriz lifi, bağırsaq peristalisini təbliği təsirli şəkildə qarşısını alır.

•Güclü antioksidan effekti: Antosiyaninlər və katexinlər kimi antioksidanlar ilə yüklənir. Bu maddələr bədəndə sərbəst radikalları səpə bilər, qocalmış və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün faydalı olan oksidləşdirici ziyanı azaldır.

•Görmə müdafiəsi: Qurudulmuş çiyələklərin vitamin və karotatı retinada rodopsin sintezini çəkə bilər. Bu, normal görmə qabiliyyətini qorumağa və gecə kor və quru göz sindromunun qarşısını almağa kömək edir.

•Kifayət qədər enerji təminatı: Qurudulmuş çiyələk bədəndə qlükoza çevrilə bilən müəyyən miqdarda karbohidratdan ibarətdir. Bu, bədəni enerji ilə təmin edir və yorğunluğu aradan qaldırmağa kömək edir.

 

Qurudulmuş çiyələk bir çox fayda təklif etsə də, nisbətən yüksək şəkər tərkibi səbəbindən həddindən artıq istehlak yüksək qan şəkəri və çəki artımı kimi məsələlərə səbəb ola bilər. Buna görə, onlardan zövq alarkən moderasiya açardır.
Qurutma avadanlığı ilə çiyələk qurudulmuş meyvə hazırlamaq: metod və üstünlüklər

I. İstehsal metodu

1.Məhsullar və avadanlıqlar: təzə çiyələk, qurutma avadanlığı, duz, su,

2. Çiyələkləri yuyun: çiyələkləri təmiz suya qoyun, kiçik bir qaşıq duz əlavə edin və səth çirkləri və pestisid qalıqlarını silmək üçün 15 - 20 dəqiqə isladın.

3. Çiyələkləri emal edin: çiyələkləri vahid dilimlərə kəsin, təxminən 0.3 - 0,5 sm qalınlığında. Bu, qurutma zamanı qızdırma zamanı da istiləşmə təmin edir və qurutma prosesini sürətləndirir.

4. Qurutma parametrlərini təyin edin: qurutma cihazlarını 5 - 10 dəqiqə əvvəlcədən qızdırın və temperaturu 50 - 60-da təyin edin°C. Bu temperatur aralığı, həddindən artıq temperatur səbəbindən səthdən qaçmaqdan çəkinərkən, bu temperaturun aralığı, çiyələk komponentlərini və çiyələklərin ləzzətini daha yaxşı saxlaya bilər.

5. Qurutma prosesi: Kəsilmiş çiyələk dilimlərini qurutma cihazlarının qablarına bərabər şəkildə yaymaq, onları üst-üstə düşməmək üçün diqqətli olun. Qabığı qurutma cihazlarına qoyun və qurutma müddəti təxminən 6 - 8 saatdır. Qurutma zamanı, hər 1 - 2 saatda çiyələk dilimlərinin qurumasını müşahidə edə bilərsiniz və hətta qurudulmasını təmin etmək üçün onları müvafiq şəkildə çevirə bilərsiniz. Çiyələk dilimləri quru, sərtləşdikdə və nəmlərinin çoxunu itirdikdə, qurutma tamamlandı.

 

II. Üstünlük

1. Səmərəli və rahatdır: Qurutma avadanlığı çiyələk qurudulmuş meyvələrin istehsalını nisbətən qısa müddətdə, çox vaxt və əmək xərclərinə qənaət edə bilər. Ənənəvi təbii qurutma üsulu ilə müqayisədə hava və sayt şərtləri ilə məhdudlaşmır və istənilən vaxt istehsal edilə bilər.

2. Sabit keyfiyyət: Temperaturu və vaxtın dəqiq nəzarətlə yanaşması, qurutma avadanlığı, çiyələk qurudulmuş meyvənin hər partiyasının qurumasının sabit dad və keyfiyyəti ilə ardıcıl olmasını təmin edə bilər. Təbii qurutma zamanı hava dəyişiklikləri nəticəsində yaranan qeyri-bərabər quruluq və ya küf kimi problemlərdən çəkinir.

3. Qidalanma tutma: Müvafiq qurutma temperaturu, çiyələklərdə C vitamini və pəhriz lifi kimi qidaların tutulmasını artıra bilər. Tədqiqatlar göstərir ki, quruducu avadanlıqla hazırlanmış çiyələk qurudulmuş meyvəsindəki qida tempi təbii qurudulmuş çiyələk qurudulmuş meyvələrindən xeyli yüksəkdir.

4. Gigiyenik və təhlükəsizdir: Qurutma avadanlığı qapalı bir mühitdə quruyur, toz və ağcaqanad kimi çirkləndiricilərlə təmasları azaltmaqla, çiyələk qurudulmuş meyvələrin gigiyena və təhlükəsizliyini təmin edir. Üstəlik, qurutma prosesi zamanı yüksək temperatur, çiyələk qurudulmuş meyvənin rəfi həyatını uzataraq müəyyən bir bakterisid rol oynaya bilər.