Bizə nə üçün qarğıdalı qurutmaq lazımdır?
Quruduqdan sonra səthdə xırtıldayan xarici təbəqə yaranacaq, içərisi isə zərif və hamar bir dadı saxlayacaq və bir az ətir əlavə edəcəkdir.
Bu, qiymətin və satışın artması deməkdir.
Hazırlıq mərhələsi: Təmizlədikdən sonra uyğun ölçülərə kəsin və tor nimçəyə bərabər şəkildə yayın; siz həmçinin asma arabaya bütöv işgəncə asa bilərsiniz.
Aşağı temperaturda qurutma: Temperatur 35℃, rütubət 70% daxilindədir və təxminən 3 saat qurudulur. Bu mərhələdə aşağı temperaturda qurutma yaxşı forma saxlamağa kömək edir.
İsitmə və nəmləndirmə: Temperaturu tədricən 40℃-45℃-ə qədər artırın, rütubəti 55%-ə endirin və təxminən 2 saat qurumağa davam edin. Bu zaman işgəncə büzülməyə başlayacaq və nəmlik əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq.
Gücləndirilmiş qurutma: Temperaturu təxminən 50℃-ə tənzimləyin, rütubəti 35%-ə qoyun və təxminən 2 saat qurudun. Bu zaman üzümün səthi əsasən qurudur.
Yüksək temperaturda qurutma: Temperaturu 53-55℃-ə qaldırın və rütubəti 15%-ə qədər azaldın. Temperaturu çox tez yüksəltməmək üçün diqqətli olun.
(Budur ümumi bir proses, ən yaxşısı müştəri ehtiyaclarına uyğun olaraq xüsusi qurutma prosesini təyin etməkdir)
Soyutma və qablaşdırma: Quruduqdan sonra 10-20 dəqiqə havada dayanmasına icazə verin və soyuduqdan sonra quru bir mühitdə bağlayın.
Yuxarıdakı addımlar vasitəsilə siz qurutma prosesində işkafanın keyfiyyətli və dadlı olmasını təmin edə bilərsiniz.
Göndərmə vaxtı: 10 yanvar 2025-ci il
